PASTA AL FORNO LENTICCHIOSA

I miei bambini adorano la pasta al forno e il grande detesta le verdure e i legumi. Oggi tornata dal lavoro gliel’ho preparata per la pace dei popoli.

L’hanno mangiata leccandosi non solo i baffi ma anche il naso.

 

Pasta al forno Leguminosa

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

100gr di lenticchie rosse

500 ml di acqua

sale q.b

50 gr di burro

500 ml di latte

2 cucchiai di farina

sale q.b.

500 gr di pasta

sale q.b

100 gr di prosciutto cotto

100 gr di scamorza affumicata

3 cucchiai di pomodoro

3 cucchiai di parmigiano

tempo di preparazione :90 min

PASSATO DI LENTICCHIE ROSSE

prendere 100 gr di lenticchie rosse, lavarle e farle cuocere per 15 minuti (o secondo il tempo riportato sulla confezione) in 500 ml di acqua.

Salare quanto basta. Una volta cotte, scolare e frullarle. Io ho usato il frullatore ad immersione.

BESCIAMELLA

In un pentolino fare sciogliere i 50 gr di burro insieme ai due cucchiai di farina. Mentre in un’altra pentola scalda il latte. Quando questo è quasi in ebollizione versare il contenuto, burro con farina, nella pentola contenente il latte e girare con una frusta per evitare la formazione dei grumi. Quando questo risulterà denso spegnere il fuoco.

PASTA

Portare ad ebollizione 1 lt d’acqua, salare quanto basta e una volta che questa bolle versare i 500 gr di pasta e portare ad una cottura al dente. Quindi scolare.

ASSEMBLAGGIO

Unire alla pasta scolata: il passato di lenticchie, la besciamella, i 3 cucchiai di pomodoro, la scamorza tagliata a cubetti, il prosciutto cotto tagliato, e mescolare

Versare il tutto in una teglia da forno, io ne ho scelta una ovale di 30 cm per 20 cm. Spargere sopra la pasta i tre cucchiai di parmigiano.

Infornare a 180° ventilato per 20 minuti. Completare con 3 minuti di grill a massima potenza.

Lasciare intiepidire e servire.

Da me si sono leccati anche il naso. Io ero contenta che avevano mangiato un

po’ di legumi e loro di aver mangiato la pasta al forno.