CANNOLI DI RICOTTA DI CAPRA

Avendo buone origini Siciliane mi capita spesso di preparare i cannoli con la ricotta. Per l’occasione scelgo quella di capra prodotta dalla mia azienda preferita. SISAGRO, che si trova a Mottalciata. Io riesco a reperirla facilmente il giovedì sera che hanno la distribuzione del circuito dell’Alveare che Dice Sì a Novara.

Per acquistarla devi andare sul sito www.alvearechedicesi.it, iscriverti e fare la tua spesa. Mio marito me l’ha fatta portare persino in Calabria per Natale: “non è festa senza i cannoli di ricotta di capra Sisagro”. Anche Leonardo e Asia ne vanno ghiotti, riescono a mangiarne 4 di fila.

Le bucce, il cannolo vuoto, non lo preparo io ma lo acquisto. Anche se si pensa che è un dolce elaborato ti assicuro che ci vogliono solo 10 minuti.

Ingredienti per 24 cannoli di piccoli dimensioni.

24 cannoli

500 gr di RICOTTA di CAPRA SISAGRO.

50 gr di ZUCCHERO

GRANELLA di PISTACCHIO q.b.

GOCCE di CIOCCOLATO  a piacere.

Procedimento.

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, io utilizzo il Kenwood, mischio la ricotta con lo zucchero.  Aggiungo le Gocce di Cioccolato e continuo a mescolare. Con l’aiuto di Sac à Poche riempio i cannoli. Cospargo le punte con la granella di pistacchio. Ti consiglio di lasciarli riposare per un’oretta in frigorifero, in modo da far assestare la crema.