Dolci in arrivo: le feste di Natale lasciano il segno per diversi mesi, soprattutto se decidi di fare ordine nella dispensa. Così la dieta la inizi un lunedì.
Stavo mettendo in ordine la mia dispensa quando ho trovato qualche residuo delle feste di Natale. Il momento dell’anno in cui in cucina si fanno follie.
C’era ancora un pacchetto di bignè che mi invitano a inventarmi qualcosa per utilizzarli.
Ecco che mi sono inventata: Bignè alle due creme.
Per prima cosa bisogna preparare una buona crema bianca.
Ingredienti per 500 ml di crema:
500 ml di latte
4 tuorli
50 gr di farina
100 gr di zucchero
Una volta raffreddato riempire i bignè con l’aiuto di un sac à pochè.
CREMA DI COPERTURA
Per ricoprire i miei bignè, approfittando della stagione fredda, ho usato una crema di mascarpone e uova, una crema per tiramisù rivisitata.
Ingredienti:
4 uova
500 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
Montare i tuorli con lo zucchero e poi unire il mascarpone. Infine unire gli albumi precedentemente montati a neve con un
Versare il composto sopra i bignè per ricoprirli. Se vuoi dare un tocco di colore, fai sciogliere un po’ di Nutella e con l’aiuto di un cucchiaino fare dei ghirigori.
Lasciare riposare in frigo per due ore, e poi mangiare!